今日はゆめちから栽培研究プログラムの一環で、小麦粉に含まれるグルテン量の比較を行いました。

質量の測定結果からも、実際の手触りからも小麦粉の種類（薄力粉と強力粉）や小麦の品種（ゆめちからとその他）によって含まれているグルテン量に違いがあることが実感できました。【順番に：薄力粉（その他品種）／強力粉（その他品種）／強力粉（ゆめちから）】

ゆめちからの強力粉を水とこねたものはコシが強く、なかなか伸ばせませんでした！

グルテンの形成のされ方や発酵についてなどパンについて科学的に学習後、せっかくなので実際のパン作りにもチャレンジしました。想定以上に上手に焼き上がり満足！

いくつかの品種の強力粉でパンを作ってみましたが、ゆめちからで作ったパンは、外がパリッとして、中のもちもち感が強いと評判でした。食べてわかることもあるものです･･･

今後も研究をがんばっていきたいと思います！

葉が３つほどのついてきたので、初めての「麦踏み」に挑戦してみました。麦踏みにより、倒れにくく、寒さに強い丈夫な株に育つそうです…しかし、生徒は枯れやしないかとドキドキしながら踏んでいました。

麦踏み後の、成長の様子もしっかり記録していきます！！！

12/5の小麦の播種から、約1カ月、、

これまでの記録です。

・12/19に余った種子を浅いところに植えていたもので、発根と発芽が観察できました。

・その後、4日後の12/23に、深いところに増えていた種子から、ちらほらと芽が出始めました。

・地温も時々、測っています。

　12/26　みぞれ雪が降った日、外気温は4℃で、土の深い部分(10㎝以上)の温度は5℃で、土壌水分は89％、浅いところ(3㎝程度)は地温4℃で、土壌水分は58％でした。やはり、深いところは、地温は安定しているものの湿度が高くなりがちな様子でした。朝の水やりチェックの際に測定していますが、一日の中で、どう変化するのかも測定してみると面白そうです。pHは、硫安が少なめのせいか、どの区画もいつも大体6.9くらいでした。

・1/8、約1カ月で、麦踏の時期かなと思うのですが、葉っぱが3枚くらいになるということですが、まだ1枚なので少し心配です。生徒のボール遊びのエリアも近いので、生徒のボールの影響や、鳥害・虫害・獣害を恐れて蚊帳をかけていたのですが、、照度が足りなかったかなと、やや後悔中です。先日、少し明るい場所に移して様子を見ています。麦踏ですが、恐らく、高校生物で紹介されている頂芽優勢の原理と同じなのではと思っており、穂先をなでるだけでも効果があるのではと思っています。麦踏区画と、毎日穂先をなでる区画と、何もしない区画や、風の強い場所区画と、風があまりない区画など試してみるのも面白いと感じました。もう少し育ったら、部員と一緒に麦踏をする予定です。

本校は中高一貫のミッション系の女子校です。今回は近隣の広島学院中高等学校の生物部と合同チームで、プロジェクトに参加させてもらうことになりました。１年間よろしくお願いします。

〇12月10日に少し遅い播種の作業を行いました。

基準となる基肥の量と、部活内で話し合い決めた研究区の基肥の量を計測しプランターの土づくりから行いました。

種子の消毒を行った後、播種を行いました。生物部の高校生も合流し播種を手伝ってくれました！

〇12月14日に発芽しました！

播種からちょうど２週間後に、発芽がみられました。

寒い日が続き、うまく発芽するかみんなで不安に思っていましたが一安心。

これからも小麦の成長を見守っていきます！！！

中高一貫のミッション系の男子校です。普段は生徒達は、カエルやヘビやカメなどを育てたりしているのですが、今回、近隣の中高一貫のミッション系の女子校のノートルダム清心の生物部の皆さんと小麦づくりにチャレンジすることにしました。1年間、よろしくお願いします。

ようやく、土やプランターなどの準備ができ、小麦の播種ができましたので報告いたします。

本校生物部HPでもお知らせしています。

①まずは、基肥となる硫安を計量しました。

②プランターに土を入れて、基肥を混ぜます。

③55℃の熱水で5分間、小麦の種子を処理しました。(なまぐさ黒穂病という病気の予防ができるそうです。また、55℃という温度がデンプンのα化一歩前の絶妙な温度のようで、パン作りやビール造りなどにも活用されているようでした。)

④土を湿らせ播種しました。

温かい地域は基肥などが少なめが良いようなので、基肥の量を少なめに調整したものを何パターンか試す予定です。

その他、本校生徒の得意分野のミミズなどをプランター内で共生させていくことを研究区画で実施予定です。