グルテンの量を調査しました

小麦粉には、グルテンという成分が含まれています。

グルテンが多いほど弾力や粘り気は強く、「強力粉」と呼ばれ、少ないものは「薄力粉」と呼ばれます。

ゆめちからのグルテン量はどのくらいでしょうか。

今回調査したところ、私達が購入したゆめちからは強力粉に近い量となりました。

ゆめちからは地域や育て方によって強力粉となったり、薄力粉となったり異なるそうです。

育てている小麦はどのような結果になるのでしょうか。結果がたのしみです。