8月31日(水)、粉末にしたトマトのドライベジタブルを、小麦粉に対して1%と2%の割合で配合し、製パン実験を行いました。小麦粉は「ゆめちから」と「きたほなみ」を8:2の割合でブレンドしています。

 完成した食パンで、先生方に官能検査とアンケートにご協力いただきました。「割合の比率が小さく、大きな差はあまり感じられなかったが、トマトの風味は感じられた」と助言をいただきました。今後も試作を続けます。完成した食パン 食味試験とアンケートの依頼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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